El queso del morral se elabora a partir de la pasta de manchego, por lo cual ofrece las siguientes características:
Textura firme, olor y sabor agradable, característicos de un queso madurado por los cultivos lácticos que lleva en un proceso.
El morral de fibra de ixtle (fibra de maguey), le confiere la forma deseada, además de que se conjunta el jugo de la pasta con el ixtle, ofreciendo a este producto un sabor, textura y olor único.
