Preparación

Mezcla la masa con una pizca de sal y un poco de agua si está seca.

Forma una bola de masa y coloca una cucharada de frijoles refritos en el centro. Ciérrala y aplánala en forma de huarache.

Cocina en comal caliente 3–4 minutos por lado hasta que esté bien cocido.

Si te gustan doraditos, fríe en un poco de aceite caliente hasta que estén crujientes por fuera. Escurre en papel absorbente.

Sazona la carne con sal, pimienta y ajo.

Cocina en sartén con un poco de aceite hasta que esté bien dorada.

Tuesta en el comal los tomatillos, chiles, ajo y cebolla hasta que estén suaves.

Licúa con sal y cilantro hasta tener una salsa espesa.

Puedes sofreírla en un poco de aceite para intensificar el sabor.

Coloca el huarache en un plato, báñalo con salsa verde caliente y agrega el bistec encima.

Espolvorea queso ranchero, cebolla picada y cilantro fresco.

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